1三十度左右的温水中加入一勺白糖。

2放入五克酵母粉化开。

3倒入面粉中。

4慢慢加入凉水搅拌成絮状。

5揉成光滑的面团。

6盖上屉布醒四十分钟，夏季发面很快的，冬季要两小时。

7发酵至两倍大。

8发好的面团揉一揉排出空气。

9搓成长条。

10用刮刀切成小份。

11锅中放入冷水，放入篦子，小馒头下垫上玉米皮防粘，盖上锅盖二次醒发十分钟。

12盖上锅盖二次醒发十分钟开火，上汽后再蒸二十分钟。

13蒸好后不要立马揭锅盖，焖五分钟再开。

14成品。