棒棒糖馒头

棒棒糖馒头
主料
  • 老面肥 20g
  • 面粉 1500g
  • 猪油 50g
  • 红曲粉 2g
  • 适量
辅料
  • 蒸锅 1个
  • 口味 清淡
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
棒棒糖馒头的做法步骤
  • 1这个老面肥是我在外面买的,前一天晚上发好,第二日早上就可以用,某宝上有卖。

  • 2老面肥,面粉,水和成面团。

  • 3取一半的面团加2g红曲粉揉成面团。

  • 4红曲粉面团发酵…室温发酵2小时发酵好的面团搓一个洞不回缩就好啦。

  • 5白色面团同上一样。

  • 6整形,两样的面团擀成长方形薄片,重叠在一起卷起来,切成枕头的形状。

  • 7这次我做的比较多,醒发的时间没有掌握好,主要是整形时间太久……这次吃完下次再做。

  • 8上面的图案先用模具压出形状,放在擀好的面团上,再用压面机压2遍,卷好切开。

使用的厨具

蒸锅

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