1面粉和荞麦粉3:2的比例。

2发酵粉用温水和开。

3和至软硬适中的面团发酵两倍大小。

4天气热有助于面团的发酵。

5加适量碱粉揉成光滑的面团，二次发酵二十分钟。

6取适量面团擀开，抹油，加盐，铺入黑芝麻，从一侧卷起。

7改刀成小段上笼屉，发酵十分钟。

8上开水锅蒸二十五分钟即可。

9时间到后不要急于打开锅盖，虚蒸五分钟是关键哦。

10漂亮的黑芝麻荞麦卷完美呈现。

11成品图。

12成品图。