1大碗中放入温水240克，面粉500克，酵母5克，盐5克，白砂糖15克。

2揉光滑面团，压扁，放入大碗中。(手工揉一百下以上)。

3盖上拧干的湿纱发，发酵2倍大小。

4再次揉面团排气，取三分之一面团，搓长条形，用擀面杖擀平，成长条形。

5面片上刷油，撒适量葱。

6两边对折，齐中线。

7再次刷油，撒葱。

8往上压。

9切块，两两重叠。

10用筷子压一下，拉长，在自己手指上卷好花卷。

11继续做好每个花卷，放入刷油的蒸屉中。

12静置发酵2倍大小。

13大火蒸13分钟，闷5分钟即可。