1除脆皮肠外，将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至面团光滑，略微粘手。

2将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。

3取一个面团，压扁，用擀面杖擀成椭圆形，下端用手指压扁，偏下的位置用刀划出四道口。

4面团顶端摆上1根香肠，连同香肠由上往下卷起来。

5收口记得捏紧，这样就做好造型啦。

6将面团全部如此处理，一一摆放在烤盘上。

7烤箱里放上一杯温水，烤箱开启发酵档，30℃发酵到1.5倍大，大概需要35分钟。

8.取出发酵好的面团，送入蒸烤箱，中层，低温蒸烤模式100℃，蒸15分钟，焖5分钟。

9焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。

10荞麦的麦香味，和脆皮肠的黑椒口味，综合起来很美妙的味道。