1蒸熟红薯泥100克加白砂糖20克，搅拌匀。

2加面粉200克，酵母3克。

3边揉边加点水，揉成光滑的面团(揉一百下)

4盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。

5发酵好的面团按压排气(揉50下)，分成小面团揉圆。

6擀成圆形，刷薄油，翻个面。

7刷油的那面在下面，用切刀切长条，不要切到底，切圆片的一半或三分之二。

8用筷子夹中间。

9筷子夹紧，有油的那面在里面。

10继续做其它的小贝壳，放入刷油的蒸屉中。静置发酵2倍大小。

11大火蒸15分钟，闷5分钟即可。