大阪烧

大阪烧
主料
  • 卷心菜 250g
  • 玉米淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 目鱼仔 110g
  • 鸡蛋 2个
  • 洋葱 70g
辅料
  • 章鱼烧酱 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 木鱼花 适量
调料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 口味 酱香
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 简单
大阪烧的做法步骤
  • 1洋葱洗净,切粒,放入容器中。

  • 2卷心菜洗净,控干水分,切粒。

  • 3目鱼仔洗净,切丝或丁。

  • 4将卷心菜粒放入盆中,打入鸡蛋,根据自己的口味加入盐和胡椒粉,加少许即可,出锅后还要淋酱。

  • 5加入目鱼丝,搅拌均匀。

  • 6加入适量玉米淀粉,搅拌均匀。

  • 7加入适量面粉,搅拌均匀。玉米淀粉和面粉的比例约为1:2。

  • 8玉米淀粉和面粉没有确切的量,少量多次地加,直到面糊搅拌起来比较粘稠即可。

  • 9锅烧热,加入少许油,放入适量食材,煎至两面金黄。

  • 10装入盘中,挤上章鱼烧酱和沙拉酱。

  • 11撒上少许木鱼花即可。

使用的厨具

平底锅

小技巧

没有章鱼烧酱也可以只用沙拉酱。卷心菜是主要食材,可以根据自己的喜好放入其他蔬菜。

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