章鱼烧

章鱼烧
主料
  • 章鱼烧粉 200g
  • 鸡蛋 2只
辅料
  • 卷心菜 1片
  • 章鱼须 150g
  • 木鱼花 少许
  • 海苔碎 少许
蘸酱调料
  • 蚝油 1匙
  • 生抽 1匙
  • 淀粉 1匙
  • 清水 适量
  • 白糖 1匙
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
章鱼烧的做法步骤
  • 1章鱼焯水捞出。

  • 2切成小粒。

  • 3卷心菜洗净切细丝。

  • 4生抽,蚝油,蜂蜜,淀粉加清水调成芡汁。

  • 5放煮锅中小火一边不停搅拌一边加热。

  • 6待芡汁变成琥珀色即可离火。

  • 7章鱼烧粉加一个鸡蛋,250毫升水搅拌至无颗粒的面糊。

  • 8预热章鱼烧模具。

  • 9模具中刷一层薄油。

  • 10倒入面糊,放入章鱼须撒上卷心菜。

  • 11待底部凝固变成半圆,然后就半圆侧过来,继续加点面糊,然后不断的就团子翻面,直到变成一个圆形。

  • 12然后整个团子表面烤焦一点后就可以取出来了。

  • 13趁热表面撒上木鱼花。

  • 14再撒上海苔碎,淋上色拉酱和蘸酱即可。

使用的厨具

料理机

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