1把茄子削皮，从中间切开

2把茄子放进蒸锅蒸12分钟左右，蒸到茄子软烂

3蒸茄子的空我们调一个蒲烧汁，配件在上方图中标注的很清晰

4把茄子从中间片开不要切断，在从另一半的中间片开也不要切段，片成鳗鱼的形状就行啦

5放少许油在锅里把茄子煎一下，再放刚才调好的蒲烧汁进去，大火收汁至汤汁浓稠

6出锅前撒上葱丝和熟芝麻，把蒲烧茄子浇到米饭上就可以享用啦。真的比日料店里的鳗鱼饭还要鲜汁嫩滑