1备好食材。红扁豆多次过水，直至洗净
2洋葱切小粒
3胡萝卜切片
4土豆切小块
5色拉油倒入煮锅加热，倒入洋葱翻炒。加入面粉炒香
6加入胡萝卜和土豆翻炒
7加入红扁豆
8加入肉汤和热水
9加入盐、胡椒粉，上盖大火至水开，转中小火煮30分钟
10检查扁豆煮烂、胡萝卜煮软后关火。用搅拌器打成顺滑的浓汤
11食用时可加入少许辣油、柠檬汁或葡萄醋。辣油的做法：一汤勺黄油加热后加入一勺红辣椒粉，炒香即成
煮锅
汤的浓度根据个人的口味，喜欢稀的可加到4杯半水。水少太浓稠会影响口味，但也要一次加够水，煮好搅打后再调稀也会影响口味。没有肉汤也可用鸡精代替。食用时加不加辣油、柠檬汁或葡萄醋完全看个人的口味。我的习惯是只加辣油。
