11.将小排洗净，焯水，煮透，然后在洗净

22.将咸肉，香肠，莴笋，春笋，火腿切块

33.用砂锅一只，锅内加清水、排骨块、咸肉块，用大火烧开；

44.再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、继续炽熟透。

55.出锅前10分钟放入莴笋，出锅5分钟前放入鸡头米，此时大火烧

66.出锅加入葱花即可

76.出锅加入葱花即可

86.出锅加入葱花即可