1胡萝卜，火腿肠，豌豆，全部处理干净，切成小丁。没有这几样食材可以换别的，比如玉米粒，火腿粒，培根，青菜，豆芽，笋丁等等。

2鸡蛋分开打，炒进饭里的我用了一个，做蛋皮用了三个。

3往蛋皮用的鸡蛋里加两勺清水，打散，这一步不要少。

4准备一个网筛，将蛋液过滤一遍备用，这样煎出来的蛋皮更细腻，没有小孔洞。

5锅中加少许油，将炒饭的鸡蛋炒熟，乘出来备用。

6用刚才炒鸡蛋的油直接来炒三丁。

7翻炒至8分熟

8待三丁半熟时倒入剩米饭进去。

9加入酱油和适量的盐，翻炒均匀，最后倒入刚才炒好的鸡蛋。

10锅中刷一层薄薄的油，我放了大概黄豆大小的一滴，倒入蛋皮用的蛋液，待蛋液快凝固时加入炒好的米饭。

11将蛋皮四面折起来，或者对折，都可以。

12把米饭包起来。

13把蛋包饭装入盘中成品，用番茄酱稍微装饰一下，立马就可爱爆棚。

14成品。

15成品。

16成品。