1将牛肉洗净，片成薄片，芦笋去掉老根；

2将片好的牛肉片用肉锤拍平；

3锅内水烧开，放入芦笋焯烫断生后捞出，用冷水冲泡后滤水；

4用牛肉片将芦笋卷起来，撒上盐和黑胡椒粉调味；

5平底锅内放少许葵花籽油，中火烧至6成热，放入卷好的牛肉卷煎至牛肉变色，盛出；

6按自己喜欢的样子摆盘；将蜂蜜、黄芥末酱和蛋黄酱一起倒入碗中混合均匀成蜂蜜芥末酱，将牛肉芦笋卷蘸着酱食用，吃不惯芥末也可不蘸，味道也美美的；