1梭子蟹清洗干净后斩件，加入少许盐、胡椒粉、黄酒抓匀，腌制15分钟。腌好后，蟹切口部位沾生粉上，锅里倒入较多的油，把沾过生粉的蟹块放入油锅中炸至金黄色

2螃蟹炸好后盛出，锅内留底油，倒入鸡蛋液炒熟

3鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内留底油，放入姜片、葱段、洋葱粒翻炒

4洋葱炒出香味后，放入咖哩炒出香味

5倒入事先炸好的螃蟹、鸡蛋翻炒

6锅内倒入椰奶，椰奶量以刚淹到螃蟹为好，开大火煮至椰奶开始收汁就可关火出锅了