1生食蛋要看准日期，尽量选生产日期一周内的。

2从左至右，依次为海鲜酱油，清酒和味啉。

3将上述三种调料放入小锅，加两小勺细砂糖。

4加盖儿，小火煮沸，立即关火。

5将北豆腐切厚片，不粘锅中不放油，煎一下，最好用电饼铛，比较快。上色后撒些精盐。

6盛出备用。

7平底锅放一小块儿黄油。

8下入牛肉片，现切的薄片最好，火锅牛肉效果一般。

9牛肉片煎至断生即可盛出。

10就着牛肉黄油汤底，加入大葱段儿，倒入刚熬好的一半料汁。

11下入大白菜。

12用大白菜和茼蒿垫底，在上面摆好其他食材。

13全部摆好。

14再倒入剩下的一半料汁。

15加盖儿，中小火煮沸。

16待鲜虾变色熟透即可。

17生食蛋打入味碟。

18搅散，蘸牛肉食用。蔬菜可蘸食寿司酱油。