1酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小时左右，直至个头大小为原来的两倍大。

2取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。如果喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以时间稍微长些，反复揉一揉有助于增加面的韧性。

3将面团搓成粗细均匀的长条状。

4用刀切成大小一致的小块。

5锅中放入足够的水，放好蒸屉和屉布，把切好的馒头放到锅中，盖好盖子，进行二次发酵20分钟左右。

6开火，大火上气后，转中小火，15分钟，关火，等两三分钟再掀盖。出锅。

7锅中放适量的油，油温6成热，放入几个馒头炸至金黄捞出即可。