1黑色面团：新良全麦细粉100克，黑麦面粉100克，麦片50克，老面团160克，温水140g。

2白色面团：即食麦片100克，全麦粉100克，老面150克，水168g

3分别和成面团。

4醒发至两倍大小，撕开有很多细密的气孔。

5两块面团分别揉匀揉光。全麦粉和黑麦粉筋性较差，所以要多揉一会。

6两个面片擀成一样大小，两片上面都刷些橄榄油，放的时候上下错开3公分左右。

7把下层面片翻折上来。

8卷起。

9先切去头部不整齐处，其余切成均匀大小的面坯。

10整形，把两边往起捏一捏。

11左边没整形，右边整形后。

12放温暖处省发，注意遮盖防止干皮

13开水上锅，上气后蒸15分钟，关火焖3分钟。

14开锅了！

15层次分明

16装盘。