刀切花馒头

刀切花馒头
主料
  • 原色发酵面 适量
  • 紫薯发酵面 适量
辅料
  • 面粉 适量
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
刀切花馒头的做法步骤
  • 1经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。

  • 2经二次发酵好加了紫薯泥的紫色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,配合原色面做个性化的馒头。

  • 3两种颜色面各取相同大小一块。

  • 4分别擀成长面皮后,再擀压成一块面皮。

  • 5卷起来。

  • 6卷成长卷。

  • 7切成段。

  • 8其中两个做如图造型。

  • 9另两个并排在一起,用筷子夹一夹,就造型成了蝴蝶。

  • 10做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等馒头涨大到1.5倍后,热锅把馒头放入,大火蒸50分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。

  • 11花馒头出锅了。正面是这样的。

  • 12背面的效果是这样嘀。

使用的厨具

蒸锅

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