花式面点一一金元宝

花式面点一一金元宝
主料
  • 南瓜泥 118
  • 面粉 200g
  • 酵母 1.5g
辅料
  • 豆沙馅 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
花式面点一一金元宝的做法步骤
  • 1南瓜泥118g,酵母1.5g,面粉200g和成光滑面团,盖好保鲜膜后,放温暖处省发。

  • 2省发至体积变大,内部充满气孔。

  • 3面团揉均揉匀揉光滑,搓长条。切分成个体重10g的小剂子,擀成中间厚周围薄的圆片。

  • 4放入大约5g豆沙馅,馅不要的太多。

  • 5捏实上边沿,两边不用捏

  • 6两边沿向下压实,要排出空气压实,形成元宝耳朵。

  • 7翻面,两边的耳朵要大些。

  • 8用中指把元宝肚子上顶,两边向中间折叠。

  • 9将两边耳朵相捏实

  • 10打开耳朵,整理造型。

  • 11全部做完,上笼省发至体积变轻,开水上锅,上气后转小火,保持有蒸汽溢出,蒸8分钟,关火后等两分钟再开盖。

  • 12这是赤裸裸的炫富行为😜😜😜。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

1.内馅不要包的太多,多了容易挤出。<br>2.如要包肉馅,皮要厚些。

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