1主料中除黄油外全部放入盆中，揉搓至面团能拉出粗膜。

2放入室温已经软化切成小块的黄油，继续揉搓至面团完全扩展阶段，可以拉出透明的薄膜。

3面团加盖饧发至原体积2-3倍大。

4把面团分割成18等份，每个重约23克。

5分别滚圆，加盖饧10分钟。

6取一个剂子，擀成长舌形。

7翻面后从一端卷起，另一端压薄后卷成卷。

8所有的剂子都卷好，加盖饧10分钟。

9取2个面卷，搓成直径约7-8毫米的条。

10两个条交叉勾起来。

11中间2根先交叉。

12左右2根再交叉。

13重复步骤11、12，编成4股辫子。

14把辫子翻过来，表面刷一层水。

15由细的一端开始卷起来。

16接口处捏紧，整形。

17做好的绣球包生坯放到烤盘中。

18加盖饧发到原体积1倍大。

19表面刷薄薄一层蛋黄液。

20放入已预热的烤箱，上下火165度烤大约10分钟。

21表面上色后盖锡纸，再烤15分钟（如果烤箱有循环风功能可以这时开启）。

22取出烤好的绣球包，表面刷一层熟植物油或融化的黄油即可。