葡萄酥

葡萄酥
主料
  • 低筋面粉 500克
  • 黄奶油 300克
  • 糖粉 250克
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 小苏打 3至4克
  • 提子干 180克
  • 核桃碎 120克
  • 口味 奶香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
葡萄酥的做法步骤
  • 1将面团拿出加入核桃碎,提子干拌均匀,然后与低筋面粉拌和,轻手叠压均匀。将面团松弛20分钟后搓成长条。出大小一样的剂子,搓成圆粒状排放在烤盘内,稍微压扁。

  • 2将面团拿出加入核桃碎,提子干拌均匀,然后与低筋面粉拌和,轻手叠压均匀。将面团松弛20分钟后搓成长条。出大小一样的剂子,搓成圆粒状排放在烤盘内,稍微压扁。

  • 3将过水压扁的一小半提子干压进已按扁的面团中。烤炉上火160度,下火140度。烘烤25分钟。

  • 4将面团拿出加入核桃碎,提子干拌均匀,然后与低筋面粉拌和,轻手叠压均匀。将面团松弛20分钟后搓成长条。出大小一样的剂子,搓成圆粒状排放在烤盘内,稍微压扁。

  • 5将过水压扁的一小半提子干压进已按扁的面团中。烤炉上火160度,下火140度。烘烤25分钟。

使用的厨具

搅拌机、电烤箱

小技巧

黄奶油与糖粉混合均匀后一定要拌至起发<br>拌和面粉是不能搓,否则韧性大起筋

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