1卤猪耳和腊肉切好，加生抽腌制。

2大米提前泡发，半个小时。

3砂锅中放油。

4下入泡好的米饭。

5加入适量的水。加盐。搅拌一下。水到一结手指就可以。大火煮开，转小火。

6水开搅拌一下，然后盖上盖子。

7继续搅拌一下。在盖上盖子。

8水份差不多没有。中间有小洞就不用搅拌了。一直盖上盖子焖。

9像这样就可以放下菜。

10下入菜。

11盖上盖子焖。

12淋上汁。继续焖。汁就是耗油加生抽。今天多了一样老抽。米饭上色更有味。

13一直小火。这样的菜都是熟的，要的时间更短。

14成品。