乳酪布朗尼蛋糕

乳酪布朗尼蛋糕
主料
  • 黑巧克力 100g
  • 黄油 80g
  • 鸡蛋 3个
  • 奶油奶酪 100g
  • 低筋面粉 105g
辅料
  • 可可粉 适量
  • 泡打粉 适量
  • 适量
  • 糖浆 适量
  • 细砂糖 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
乳酪布朗尼蛋糕的做法步骤
  • 1黑巧克力与60g黄油切小块后放入碗中隔水融化混合均匀

  • 2加入20g白砂糖、5g糖浆、3g泡打粉、1g盐、10g可可粉、2颗鸡蛋,后筛入80g面粉搅拌顺滑

  • 3将面糊倒入铺好锡纸的烤碗中备用

  • 4乳酪面糊:将软化的奶油奶酪和20g软化的黄油混合均匀,依次加入20g细砂糖、1颗鸡蛋、25g面粉翻拌均匀

  • 5将乳酪面糊随意舀铺在布朗尼面糊上

  • 6用牙签在两面糊之间随意画出想要的纹理

  • 7烤盘中加入适量热水后放入烤碗,将烤盘放入烤箱以160度烤约40分钟,待蛋糕彻底放凉后在脱模即可

使用的厨具

电磁炉、电烤箱、煮锅

小技巧

1.因配方中的面糊在高温中都处于不稳定状态,所以一定要等放凉后才可脱模<br>2.糖浆为非必须材料,如没有可省略,适量添加糖即可

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