迷你帕尼尼

迷你帕尼尼
主料
  • 高筋面粉 200g
  • 112g
  • 奶粉 8g
  • 鸡蛋 16g
  • 3g
  • 砂糖 20g
  • 酵母 3g
  • 黄油 16g
辅料
  • 火腿片 6片
  • 芝士片 6片
  • 牛油果 半个
  • 色拉酱 少许
  • 口味 其他
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
迷你帕尼尼的做法步骤
  • 1面包桶里先放人液体,水、鸡蛋、一个角放人盐一个角落放砂糖,再放人高粉和奶粉,中间放人酵母

  • 2启动和面程序默认20分钟,成团后加入切小的黄油块,我用了两个和面程序

  • 3启动发酵程序,默认1小时,发至两倍大即可

  • 4取出面团压扁排气后分成6等份,每个大概65克,松弛15分钟

  • 5取一个面团擀成长条

  • 6再卷起来

  • 7放人模具里

  • 8放入烤箱低温二次发酵45分钟后刷蛋液

  • 9烤箱预热180度烤15分钟左右

  • 10准备中间的食材

  • 11等面包彻底冷却从中间剖开,放人牛油果片、火腿片、色拉酱、芝士片

  • 12把上面的面包盖上即可

使用的厨具

电烤箱

小技巧

我的量只做了6个,而且有点偏小!根据自己的需要调整用量!

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