金钱花排包

金钱花排包
主料
  • 高粉 250g
  • 低粉 50g
  • 奶粉 10g
  • 南瓜粉 30g
  • 细砂糖 40g
  • 鸡蛋 50g
  • 3g
  • 酵母粉 4g
  • 牛奶 140ml
辅料
  • 黄油 30g
  • 口味 奶香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
金钱花排包的做法步骤
  • 1称量好所有的食材。

  • 2用一个稍大的容器,将液体食材牛奶、鸡蛋放在最底层,中间放糖、盐、奶粉和面粉,最上面放酵母粉。

  • 3用筷子搅拌至无干粉。

  • 4放入面包机设置‘甜面包’档,和面20分钟。

  • 5然后放入软化的黄油继续和面至完成第一次发酵过程。

  • 6发好的面团揉匀排气。

  • 7分为19个等量的小面团,滚圆,松弛15分钟。

  • 8取一个小面团,擀成椭圆形。

  • 9然后用长度对折。

  • 10卷起,放入派的烤盘中。

  • 11依次做好,均匀的摆放好。

  • 12放入烤箱进行第二次发酵。60分钟左右。

  • 13发好的面包坯基本都挨上就可以了。

  • 14然后再面包坯的表面喷一层雾状的水。

  • 15烤箱预热175度,中下层,上下火,20分钟。

  • 16十分钟后还是加盖了锡纸。这个要看烤箱的温度酌情处理。

  • 17烤好的面包,迅速的刷上一层黄油,又提亮,又提香。

  • 18超级柔软,还有南瓜的味道,好香好香。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

用面包机和面、发面非常方便,也容易掌握。

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