1北豆腐或者木棉豆腐也可以，碾压成泥，挤去多余水分。

2加入一颗鸡蛋，拌匀。

3加入1.5勺白糖。

4加入2勺生抽。

5加入一勺淡奶油。

6加入满满一大勺低筋粉。

7加入事先切好并沥水的胡萝卜丝、香菇丝和香菜末。

8充分搅拌均匀。

9牛心菜十字切，斜刀切掉老蒂。

10牛心菜切丝。

11用净水洗干净，沥水备用。

12小番茄去蒂，洗净后对半切开，备用。

13用这种漏斗形底的锅或者小炸锅，倒入小半锅油加热。

14油温上来后，调至中火，放入生豆腐丸子。

15豆腐丸子炸完一遍后，沥出。稍稍冷却后，再放入油锅里炸第二遍。（天妇罗也是需要炸第二遍才会酥脆，否则就软软的。）

16炸好的豆腐丸子，配上牛心菜丝、小番茄，摆盘。吃的时候再分别浇上番茄酱和沙拉酱就OK啦～

17外酥里嫩的豆腐丸子。

18多准备的牛心菜丝、小番茄，还可以和胡萝卜丝、早餐麦片一起，做成沙拉。

19这道豆腐丸子原方就是偏甜口的。我个人觉得下酒不下饭。大家也可以将白糖、淡奶油换成盐和黄豆酱。