1蒲烧鳗鱼解冻。

2鳗鱼丝瓜青椒切粒，鸡蛋打散备用。

3热锅下油炒鸡蛋。

4倒入蔬菜粒略炒。

5倒入米饭翻炒至米饭一粒粒散开。

6倒入鳗鱼粒翻炒。

7加酱油调味。由于鳗鱼有较重的味道，酱油不用放太多。

8上碟！儿子说比日料店的鳗鱼炒饭好吃多了。