1沙丁鱼4条洗净，去鳞、去头、去内脏、去鳍，精细些还可以去骨。

2从鱼肚里顺脊椎剖开，加一点白胡椒粉、料油、糖、姜、盐淹渍15分钟。

3用水冲一下，在厨房纸上吸干水分。鱼肚里可以拍点淀粉。

42片生姜和一个小红葱头切丝。照烧汁35克，1小勺料酒，1小勺自制的韩式包饭辣酱，用50g水化开。

5不粘锅放少许油将鱼煎至两面金黄。

6加入红葱头和姜丝煎香。

7倒入料汁。

8大火煮开后调小火，煮大约5分钟。

9捞出葱姜。

10将料汁收浓稠，浇在鱼身上。

11甜咸微辣的口味。