1三文鱼骨洗净，沥干水，改刀成块。

2加入姜，料酒，盐；腌制15分钟。

3平底锅加油烧热，把鱼骨放入锅中，1分钟左右待鱼骨颜色退成淡色，翻面继续煎。

4煎到两面熟，出锅，盘底垫吸油纸。

5装盘后洒适量孜然粉，黑胡椒粉，小柠檬。