1將蛋打散后將调味料放进去,再搅拌均匀，开中火，用手感觉一下锅内的温度→转小火,倒入油,用纸巾擦一匀。

2③先放入一点蛋液，若凝固則表示溫度已经够高。

3倒入蛋液的1/4，鸡蛋表面有泡泡的时候，说明蛋液已经凝固了。

4用煎铲或是筷子把它卷起来。

5将卷好的鸡蛋卷推往锅后侧。

6再加入一点的油,用纸巾擦一匀。

7再倒入剩下的蛋液1/3。

8同时抬起一点刚才卷好的蛋卷，让蛋液流到蛋卷底下。

9再一层一层地卷起来。

10卷到最后是,利用锅边让蛋卷定型。

11用竹帘包起来让它定型。

12做好了！

13不能准备高汤的话，水(150cc)和ほんだし(1g)搅拌代替。

14日式蛋卷锅大约1000日币。