1柳条筐材料:高筋面粉200克低筋面粉50克黄油30克白糖25克鸡蛋液30克干酵母3克水100克
2将柳条筐材料放入面包桶,随便选择一个程序和面,插上电源直接进入程序一揉面
3和成光滑的面团,第一次暂停时就将面团取出
4在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟
5将饧好的面团擀成0.5cm厚度薄片
6再切成长条
7用一个藤筐倒扣,上面撒些干粉,将切好的面条搓圆米字型摆好骨架
8用一根面条从米字型中穿过,按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是:先把底部编好,随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大
9一直编到底部
10再将多余的面条交织着收好边
11刷一层蛋液
12不用醒发直接入烤箱烤熟,烤箱190度上下火下层15分钟
13烤好后冷却一会就可以脱模了
14橘子材料:低筋面粉350克生南瓜去皮210克酵母4克泡打粉2克板栗馅250克制作橘子南瓜去皮用220克切成小块,蒸熟后碾成泥
15与橘子面团的其他材料放入面包机
16搅拌成光滑的面团饧制30分钟
17之后再将面团揉匀
18搓成长条后切成30克的小剂子
19揉成光滑的小面团
20将自制板栗馅分成13克的剂子
21将面剂子按扁,放上一个板栗馅
22借助虎口包好
23收好口搓成圆形
24找一块干净的毛巾,将面团包入
25揉搓几下
26打开后外皮会形成细小的褶皱,很像橘子的表皮
27用工具压一个小洞
28在周围压几条深一点的痕迹
29用一点绿色素揉点面团点缀果柄
30烤盘付烘焙纸,将做好的小橘子摆好醒发10分钟
31入烤箱180度上下火中层烤10-12分钟
32出炉晾凉即可
33成品图
34成品图
35成品图
电烤箱
小英子心语:<br>1. 编筐用切好的面条一定要搓圆搓长,不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。<br>2. 用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的,成品花纹要清晰好多。<br>3. 橘子成品胚要扁一点好,给烤制膨胀留足空间。