1准备好所有食材

2面包桶内依次加入酸奶，鸡蛋，白糖，盐，撕入老面后加入黑麦粉和高筋面粉中间埋人酵母

3按和面20分钟后加入黄油

4再按和面20分钟出膜

5调到发酵程序

6发酵至2倍多

7取出排气留起100克做老面余下的分成8等分，盖上保鲜膜静置15分钟了

8再一次滚圆后擀成长条加入葡萄干

9从上往下卷起放入模具里至全部做好放入模具内

10放入烤箱二发，烤盘下面放一盆热水

11发酵至2倍大刷上蛋液，撒上杏仁片，烤箱180度预热

12放入预热好的烤箱内，倒数第二层烤18分钟即可出炉

13刚出炉的面包表皮是脆的，待凉透后会回软。