全麦蜜豆炼乳欧包

全麦蜜豆炼乳欧包
主料
  • 高筋面粉 240克
  • 全麦粉 60克
  • 20克
  • 3克
  • 奶粉 10克
  • 干酵母 3克
  • 炼乳 25克
辅料
  • 鲜牛奶 185克
  • 黄油 35克
  • 蜜豆 60克
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
全麦蜜豆炼乳欧包的做法步骤
  • 1准备好需要的食材

  • 2把除了蜜豆和黄油之外的东西放入面包机,揉面30分钟。

  • 315分钟的时候,加入软化的黄油,继续揉面至扩展状态。

  • 4这个状态就可以了。

  • 5加入蜜豆,揉成光滑面团,放入面盆,温暖处进行一次发酵。

  • 6大概近一小时,发酵好了拿出来排气。

  • 7分成5等份。

  • 8面团擀成长方形。

  • 9卷起来后两段捏紧。

  • 10擀面杖从上面擀开一半。在擀开的面团部分,中间切一刀。

  • 11没有擀开的面团用手掌压一下,然后将切开的一条向下折。

  • 12另一半也交叉过去,两个都在接口底部捏紧。

  • 13放在温暖处进行二次发酵。

  • 14发酵好后表面撒粉,预热220度,接着用190度烤18-20分钟即可。

使用的厨具

面包机、电烤箱

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