抹茶可可豆沙餐包

抹茶可可豆沙餐包
主料
  • 高筋面粉 200g
  • 黑麦粉 100g
  • 30g
  • 2g
  • 奶粉 15g
  • 鸡蛋 30g
  • 酵母 3g
  • 淡奶油 80g
  • 90g
  • 植物油 15g
  • 豆沙馅 适量
辅料
  • 表面用奶油奶酪 160g
  • 表面用糖 25g
  • 表面用抹茶粉 6g
  • 表面用低筋面粉 6g
  • 表面用巧克力酱 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
抹茶可可豆沙餐包的做法步骤
  • 1油除外,按照先液体然后粉类,最后放酵母的顺序,将材料放在面包桶中

  • 2开启一个和面程序一个程序结束后面包团的状态

  • 3此时加入油,再次开启和面程序

  • 4面团拉开,会形成比较坚韧不易破的薄膜,停止和面程序

  • 5收圆,盖保鲜膜发酵

  • 6发酵至两倍大取出排气,分成等量的小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟

  • 7取一份松弛好的面团,用擀面杖擀开,包入豆沙馅

  • 8收口向下

  • 9全部做好后进行二次发酵

  • 10奶酪软化加入糖搅拌均匀

  • 11放入抹茶粉搅拌均匀

  • 12放入低筋面粉搅拌均匀

  • 13拌好的抹茶面糊涂在发酵好的面包团上

  • 14烤箱180度上下火预热,入烤箱前在表面淋上一层巧克力酱,不要淋太多,我的就有点多了

  • 1520分钟左右即可

  • 16成品

使用的厨具

电烤箱

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