超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包

超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包
主料
  • 高筋面粉 350克
  • 蜂蜜 70克
  • 20克
  • 牛奶 170克(+鸡蛋)
  • 奶粉 30克
  • 玉米油 30ml
  • 3克
辅料
  • 酵母 4克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步骤
  • 1把所有材料按照先液体,盐,糖,粉,酵母的顺序放进面包桶,启动和面程序

  • 2揉面结束后,进行一次发酵,发至面团的2倍大,手指沾粉戳一个洞不会回缩,发酵完成

  • 3发酵好的面团进行排气,分成12份或九份,盖上保鲜膜松弛20分钟

  • 4取一个松弛好的面团,分成5份

  • 5取其中一份擀成圆片

  • 6把5份圆片依次放在上一片的4分之一处

  • 7从中间卷起来

  • 8拿刀从中间切开

  • 9成了两朵玫瑰花

  • 10依次做好全部的玫瑰花,我用的是9寸的派盘

  • 11在温暖处进行二次发酵,发酵到原来的两倍左右,可以洒上椰蓉,也可以省略

  • 12预热烤箱,上下火中层150度,25分钟,我调了30分钟,烤得有点过了,不过内部组织很不错,很软很好吃

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

餐包不需要出超薄的手套膜,这个餐包也没有用黄油,但是成品超软的,也没有什么技巧可言,作为一个新手完全没问题。蜂蜜的量可以减到40,糖加到40,奶粉是提香的作用,和面用的牛奶,酌情增减。给家里孩子吃的,健康第一,所以用蜂蜜,牛奶,代替白糖,水,这样更加健康。如果想整个效果比较好看,排放的时候不要太挤。想整体效果好,就排放紧一些,成品图是第一次用的方盘,面包胚距离一厘米左右,第二次是用的九寸派盘,面包胚之间空隙紧凑。每家的烤箱活力不一样,注意最后几分钟观看成品。用派盘烤的发得比较高,所以比较容易糊

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