黑麦蜜豆小餐包

黑麦蜜豆小餐包
主料
  • 高筋面粉 245g
  • 低筋面粉 30g
  • 黑麦粉 50g
  • 15g
  • 3g
  • 酵母 3g
  • 200g
  • 玉米油 15g
辅料
  • 蜜豆 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
黑麦蜜豆小餐包的做法步骤
  • 1全部用料

  • 2油除外,按照先液体然后粉类,最后放酵母的顺序,将材料放到碗中,用筷子搅成絮状,当然也可以直接放在面包桶中

  • 3放入面包桶开启揉面程序,一个程序结束后面包团的状态,此时加入油,再次开启和面程序

  • 4面团拉开,形成比较坚韧不易破的膜即可,停止和面程序

  • 5收圆,盖保鲜膜发酵

  • 6发酵至两倍大

  • 7取出排气,分成等量的小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟

  • 8取一份松弛好的面团,用手压扁,包入蜜豆

  • 9收口向下,揉圆

  • 10全部做好后进行二次发酵

  • 11发酵好的面团撒一层低粉,好吧我撒的有点多了

  • 12烤箱上下火180度预热,送入预热好的烤箱,20分钟左右即可

使用的厨具

电烤箱

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