卡士达黑芝麻排包

卡士达黑芝麻排包
面团
  • 高筋面粉 280克
  • 白砂糖 50克
  • 酵母 4克
  • 1克
  • 鸡蛋 一个
  • 牛奶 100克
  • 淡奶油 40克
  • 黄油 20克
卡士达A
  • 黄油 13克
  • 牛奶 125克
  • 白沙糖 25克
卡士达B
  • 鸡蛋 25克
  • 低粉 9克
  • 玉米淀粉 9克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
卡士达黑芝麻排包的做法步骤
  • 1准备好所有需要的面团材较

  • 2除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.

  • 3和面的时间我们来准备卡士达酱...准备好所有材料.

  • 4将A部份黄油,牛奶,砂糖煮沸腾...

  • 5将B部份,鸡蛋低粉,玉粉淀粉拌均匀,将B部份加入A部份中搅拌均匀即可....

  • 630分钟后加入软化好的黄油,继续启动揉面30分钟到完全.

  • 730分钟后..轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...

  • 8发酵好的面团....

  • 9分成平均的八等份...

  • 10擀成牛舌状,并抹上卡士达酱..有一侧擀薄些...

  • 11从擀得比较厚的一端卷起来....放入烤盘中....送入烤箱发酵,发酵的时候在烤箱内放一碗水...

  • 12.发酵至两倍大.....(由于我的烤盘太小了,另外三条我放在另一个烤)这个时候我们可以预热烤箱...

  • 13在上面刷一层蛋液...并撒上些黑芝麻.当然你要撒白芝麻或其它的东西也可以....

  • 14送入预热好的ACA烤箱中...

  • 15上火150度.下火130度,中层烤20分钟即可....

  • 16成品附上.....

  • 17成品附上.....

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1.给出的烤箱温度只供参考,每个烤箱温度不一样.请按您自己的烤箱来...<br>2,掌握好份量...我今天就搞得有点多了以至于烤盘装不下...亲们在自己做的时候可以按方子来减少份量....

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