海苔面包

海苔面包
主料
  • 面包粉 400克
  • 2克
  • 鸡蛋 70克
  • 黄油 20克
  • 黑胡椒碎 适量
  • 海苔碎 1.5张(4克)
辅料
  • 细砂糖 20克
  • 酵母 4克
  • 160克
  • 橄榄油 适量
  • 适量
  • 口味 奶香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
海苔面包的做法步骤
  • 1面团材料:面包粉:400克、细砂糖:20克、盐:2克、酵母:4克、鸡蛋:70克、水:160克、黄油:20克

  • 2夹心材料:橄榄油:适量、黑胡椒碎:适量、盐:适量、海苔碎:1.5张(4克)

  • 3制作:1.先制作面团,将面团材料里除了黄油,其他材料倒一起拌匀揉成团

  • 42.成团后将室温下软化的黄油放面团里,再继续揉匀

  • 53.揉成能拉出细腻薄膜的扩展阶段即可

  • 64.将揉好的面团放硅胶垫上,盖上保鲜膜进行第一次发酵

  • 75.面团发酵至原来的两倍大并且蓬松状态即完成第一次发酵

  • 86.将面团用擀面杖擀成长形的薄面片

  • 97.在面片上刷上橄榄油

  • 108.再撒上适量的黑胡椒碎和盐

  • 119.最后撒上海苔碎

  • 1210.将面团慢慢卷起来

  • 1311.接着将面团切成均匀的8份

  • 1412.再将每份从中间切下去,切面朝上

  • 1513.将切好的每份有距离的摆放在烤盘上,放进烤箱进行第二次发酵,烤箱不开火,烤盘底下放盆热水,关上烤箱们发酵大概40分钟样子

  • 1614.面团发酵比原来的蓬松两倍大小样子,取出,刷上蛋液

  • 1715.烤箱上下火180度,烤盘放中层烤12分钟左右至表面金黄色即可出炉

  • 18完成咯

  • 19..

使用的厨具

电烤箱

小技巧

Tips:海苔可以用剪刀剪成碎片或者用粉碎机打碎即可

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