初级版裱花蛋糕杯

初级版裱花蛋糕杯
主料
  • 鸡蛋 2个
  • 低粉 50g
  • 糖粉 45g
辅料
  • 植物油 25g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 普通
初级版裱花蛋糕杯的做法步骤
  • 1准备材料

  • 2鸡蛋中加入糖粉

  • 3因为全蛋液不易打发,要坐在温水盆中中速打发,

  • 4开始打的时候回出现大量泡泡,最后变成细腻的泡泡

  • 5打到提起打蛋器,液体不易滴落即可

  • 6分次筛入低粉

  • 7上下翻拌,

  • 8取一部分加入植物油中,翻拌均匀

  • 9然后倒回全蛋液中,继续快速翻拌均匀

  • 10准备好纸杯模具

  • 11蛋液放入裱花袋中,再挤入纸杯中,比较干净,

  • 12加7、8分满即可

  • 13准备淡奶油,加适量糖粉打发

  • 14烤箱预热

  • 15这次做的组织有一些粗,自己分析了一下,应该是面粉搅拌的不均匀导致的

  • 16打发好的奶油放入裱花袋中,选择喜欢的裱花嘴,开始操作吧。

  • 17奶油有一些化了,所以造型难看,而且不喜欢用色素,所以只能维持白色的

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、经过自己操作和导师们的建议,觉得雀巢淡奶油不适合做奶油裱花,不易打发,还狠容易化掉<br>2、打发奶油的时候,不要急于求成,我有一部分奶油是高速打,以为会快一点,结果打成了豆渣状

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