1准备材料
2鸡蛋中加入糖粉
3因为全蛋液不易打发,要坐在温水盆中中速打发,
4开始打的时候回出现大量泡泡,最后变成细腻的泡泡
5打到提起打蛋器,液体不易滴落即可
6分次筛入低粉
7上下翻拌,
8取一部分加入植物油中,翻拌均匀
9然后倒回全蛋液中,继续快速翻拌均匀
10准备好纸杯模具
11蛋液放入裱花袋中,再挤入纸杯中,比较干净,
12加7、8分满即可
13准备淡奶油,加适量糖粉打发
14烤箱预热
15这次做的组织有一些粗,自己分析了一下,应该是面粉搅拌的不均匀导致的
16打发好的奶油放入裱花袋中,选择喜欢的裱花嘴,开始操作吧。
17奶油有一些化了,所以造型难看,而且不喜欢用色素,所以只能维持白色的
电烤箱
1、经过自己操作和导师们的建议,觉得雀巢淡奶油不适合做奶油裱花,不易打发,还狠容易化掉<br>2、打发奶油的时候,不要急于求成,我有一部分奶油是高速打,以为会快一点,结果打成了豆渣状