1西柚剥皮，分成两份，一份用手小心的将颗粒分开，分成独立的颗粒状，另外一份榨汁

2榨好的西柚汁过筛滤去杂质，称出30g备用

3蛋白蛋黄分离

4加入蛋黄中的10g糖，打散

5加入30g西柚汁搅拌均匀

6加入色拉油搅拌均匀

7筛入低筋面粉，翻拌均匀

8倒入果粒

9拌匀备用。烤箱预热，上火130，下火110

10蛋白打成鱼眼泡状，加入1/3白糖，滴几滴白醋

11呈较粗泡沫，开始变浓稠时第二次加入1/3糖

12第三次加入白糖，打到干性发泡的状态

13取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

14将拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白盆中，翻拌均匀

15倒入模具，抹平表面，用力震两下震出里面的气泡。送入预热好的烤箱。上火130，下火110，60分钟

16取出后倒扣冷却后脱模

17多多的果粒啊