1先把所需要的材料准备好
2牛奶加油，拌匀
3筛入低筋面粉，拌匀
4加入蛋黄，拌匀
5蛋白分三次加入糖，打发
6蛋黄糊与蛋白混合，拌匀，注意手法
7蔓越莓用低筋面粉抓一下，再筛去多余的面粉，倒入蛋糕糊中
8装入中空模，轻震几下，去除大气泡
9烤箱150度，预热，上下火，下层，烤45分钟，温度与时间要根据自己的烤箱来调节，
10烤好扣，马上取出来，轻震，倒扣，晾凉脱模
打蛋器、电烤箱
做戚风一定要把蛋白与蛋黄分离好，蛋白里不能有一点蛋黄。<br>而且装蛋白的盆一定要无水无油，糖分次加入会更容易打发，更稳定。<br>蔓越莓一定在用低粉拌一下，再筛去多余的面粉，这样蔓越莓才不会沉底。<br>戚风会在烤箱里有一个上涨再下降的过程，出炉后要马上轻摔并倒扣，这点非常重要，否则就会凹陷，从而打败。
