1橙皮放入水中煮至沸腾后把水倒掉

2再放入冷水煮至橙皮变烂，捞起后切小粒，尽量切小点

3加入橙皮重量的40%的糖煮至水份收干

4蛋白和蛋黄分离，蛋黄用力打散后加入油充分搅拌

5拌匀后加入30克糖搅拌均匀

6加入牛奶拌匀

7加入香橙挤出的橙汁拌匀

8过筛加入低粉

9拌至无颗粒后加入煮好的橙皮

10蛋白加几滴柠檬汁，可以帮助打发和去惺，也可不加或加醋

11开动打蛋器打蛋白

12分三次加入35克的糖打发

13打发至蛋白完全不会流动，能拉出尖角

14取三分之一的蛋白加入蛋黄糊，用切拌的方式拌匀

15再倒回到剩下的蛋白中，同样用切拌的方式拌匀，不能画圈搅拌，这样会消泡的

16拌匀后倒入模具，我贴了些用糖煮过的香橙片，也可不贴，轻轻震出大气泡后入烤箱160度烤50分钟

17烤好后记得及时倒扣，完全冷却后再脱模，今天是徒手脱的模，不太好看，但是好吃哦😊