1先做手指饼干，先分出蛋白蛋黄（我写了两个蛋的量，这里做了两份饼干，多的给小孩吃）。

2蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀。

3蛋白打至湿性泡发。

4取一部分蛋白到蛋黄糊中。

5翻拌均匀。

6倒入蛋白糊中翻拌均匀。

7筛入低粉。

8翻拌均匀。

9装入裱花袋，剪个小口，挤在铺上油纸的烤盘上。

10入烤箱175度烤10分钟左右。

11放烤网上摊凉备用。

1275克水和75克白糖放汤锅里煮沸。

13两个蛋黄先用打蛋器打至浓稠。

14缓缓加入糖水，边加边搅打。倒完糖水再继续搅打10分钟左右，让温度降到手心温度左右。

15奶油奶酪取出软化。

16打至顺滑状。

17与蛋黄糊混合搅打均匀。

18吉利丁片用冷水泡软沥出，隔温水里融化。

19加入蛋黄奶酪糊中搅匀。

20淡奶油打至出现纹路状态。

21加进蛋黄奶酪糊中。

22翻拌均匀。

23手指饼干（这里是用手指饼干做的一块饼底）沾上牛奶（正宗的应该沾咖啡酒哦）。

24放入模具底部。

25倒一层奶糊。

26再铺一层沾上牛奶的饼干，重复。

27最后倒一层奶糊。

28放冰箱冷藏至凝固（4小时以上）。

29借助热毛巾胶模。

30撒上可可粉，围上手指饼干，用丝带装饰。

31成品。

32多出的做了小份。