玫瑰戚风蛋糕

玫瑰戚风蛋糕
主料
  • 鸡蛋 6个
  • 低筋面粉 120克
  • 白糖 75克
  • 牛奶 105克
  • 玉米油 60 克
  • 玫瑰酱 1大勺
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
玫瑰戚风蛋糕的做法步骤
  • 1各种材料称重,牛奶和玉米油混合均匀。

  • 2加入蛋黄和低筋粉拌匀。

  • 3加入一大勺玫瑰酱搅拌均匀即可。

  • 4蛋黄糊就好了。

  • 5蛋白放到深一点的容器中,搅打出鱼眼泡加入二分之一白糖,搅打。

  • 6搅打到发白以后再加入剩下的白糖,搅打到提起打蛋器有直角出现就可以了。

  • 7把蛋清分三次加入到蛋黄糊中,上下翻拌。

  • 8翻拌均匀,这个速度要快,轻,防止消泡。

  • 9倒入到8寸模具中。

  • 10烤箱上下火200度预热5分钟,改150度下层65分钟。

  • 11蛋糕烤好了,还带着淡淡的粉,淡淡的花香。。。。

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

小技巧

1,戚风蛋糕稍微开裂不影响口味就好。<br><br>2,蛋清打发一定要到位,可以用根筷子插入不倒即可。

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