1去核红枣分成2份：45克和30克，30克那份切碎备用。

245克红枣加75克清水放搅拌机里打碎成枣泥备用。

3蛋白蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

4红糖用勺背压碎。

5蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入红糖。

6用电动打蛋器高速转低速打发至干性发泡，即提起打蛋器有直立的小直尖角。

7玉米油和打好的枣泥混合。

8倒入蛋黄搅拌均匀。

9筛入低筋面粉。

10用蛋抽搅打均匀至无干粉。

11取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

12将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。

13再加入切碎的红枣，翻拌均匀。

14将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

15送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。

16烤好后戴上隔热手套将蛋糕模具取出，大力的将圆模在桌面震一下，再倒扣在烤架上，降温后即可脱模。

17切开看看。

18香甜的红枣味夹着红糖的香味，软软的，非常美味。

19成品图。