1准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

2鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

3首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀

4倒入牛奶，搅拌均匀

5把蛋糕粉倒入蛋黄糊中

6用硅胶刀由下自上翻拌，直到面糊顺滑细腻，无颗粒状

7准备40度左右的温水，放置在蛋白盆的下面，用打蛋器低速打蛋白

8蛋白打出大大的粗泡泡时，滴入几滴柠檬汁

9白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白（小贴士：这个时候就可以预热烤箱了）

10蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可

11取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中

12用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

13翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白盆中

14还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的

15倒入8寸模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了

16把烤网放在烤箱中下层，模具放在烤网上，上下火150°，烤制50分钟

17烤制10分钟的样子

18烤制20分钟时

19烤制30分钟时

20烤制40分钟时，梦悦说40分钟会比30分钟塌一些，可我这个看起来没有

2150分钟烤制完成，出炉后倒扣在烤网上，等待冷却后翻过来脱模

22切开看一下内部，很细腻、很柔软