原味小餐包

原味小餐包
主料
  • 高筋面粉 220克
  • 牛奶 80克
  • 全蛋液 50克
  • 白砂糖 30克
辅料
  • 酵母 3克
  • 1克
  • 全蛋液 10克
  • 白芝麻 5克
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
原味小餐包的做法步骤
  • 1将高筋面粉、牛奶、50克全蛋液、酵母、白糖、盐,按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里揉面。

  • 2揉到能拉出筋膜。

  • 3包上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大小。

  • 4取出再次揉揉,充分排气。

  • 5分次八个小剂子,每个小剂子擀成长舍状。

  • 6卷起,再擀成长条再卷起。

  • 7搓成圆球状,表面刷上蛋液,撒上白芝麻。

  • 8再次发酵至原来的2-2.5倍大小。

  • 9放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右。

  • 10出炉了。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

剂子尽量搓圆,发酵后形状才好看。烤的时间和温度根据自家烤箱性能来确定。

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