1将除黄油外的主面团所需材料加入到面包桶中,液体在下,粉类在上,盐、糖、酵母分开放置;
2将桶放入面包机中固定好
3开启“生面团”程序,程序进程包括揉面+发酵,总时长默认为1:40
4程序开始20分钟后加入室温下软化的黄油
5揉面程序结束自动进入发酵阶段,盖好面包机盖子即可
6发酵完毕;
7取出发酵好的面团揉匀排气
8分割成6份
9分别滚圆后松弛10分钟
10取一个面团擀成长椭圆形
11将欧芹香肠放到中间
12用面团将香肠卷起并捏紧封口
13用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段,注意底部的面团不要剪断
14将面团挪入烤盘中,并依次将每一小段的截面按照上下方向扭转摆放
15同样方式将其他面团整形好
16送入温暖湿润处发酵至约2倍大小
17在表面刷一薄层蛋液
18送入预热好的烤箱中下层,170度约15分钟
19出炉晾凉后密封保存
面包机、电烤箱
1.配方中掺入了些低筋面粉,这是因为这款面包不需要那么高的筋度,所以人为掺入低粉以降低面团筋度;一般制作我们平时吃的小面包都可以这么处理的;<br>2.关于造型,看着好像蛮复杂的,但是实际动手操作一下就能发现其实挺简单的,比看上去简单多了;