红糖果仁软欧包

红糖果仁软欧包
主料
  • 高粉 250克
  • 红糖 50克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 140克
  • 核桃仁 70克
  • 葡萄干 70克
辅料
  • 橄榄油 15克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
红糖果仁软欧包的做法步骤
  • 1把30克红糖和除果仁、橄榄油以外的所有材料加入面包桶,启动和面程序和成光滑的面团

  • 2加入橄榄油继续一个和面程序

  • 3直到出来漂亮的手套膜

  • 4把面团分成两份,其中一份稍多一些

  • 5核桃仁和葡萄干切成大小适中的丁

  • 6取一块稍大的面团揉入一半的果仁

  • 7发酵好的两种面团都平均分成4等份

  • 8取一个带果仁的面团擀成牛舌状

  • 9放上适量之前预留的果仁和红糖

  • 10从一端卷起并收紧口

  • 11一块不带果仁的面团擀成稍大点的面饼

  • 12把之前做好的果仁面团放在中间

  • 13收口并整形

  • 14依次做好所有的面包,进行二次发酵

  • 15发酵好的面包用锋利的刀划出线条并撒上低粉,烤箱210度预热10分钟再烤30分钟即可

  • 16成品图

使用的厨具

电烤箱

小技巧

果仁可根据自己的口味随意更换。<br>因面粉吸水性不同具体用水量需自行掌控。<br>各家烤箱温度都有所差异,具体温度要视自己烤箱的实际情况而定。

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