全麦豆沙卷

全麦豆沙卷
主料
  • 高粉 240克
  • 全麦粉 60克
  • 190克
  • 4克
  • 15克
  • 奶粉 15克
  • 酵母 3克
  • 黄油 20克
  • 白芝麻 适量
辅料
  • 豆沙馅 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
全麦豆沙卷的做法步骤
  • 1除黄油外的所有材料放入面包桶,启动和面程序,和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

  • 2直到出现手套膜

  • 3发酵好的面团按50克一个分开

  • 4取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起

  • 5卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟

  • 6再次擀成牛舌状并铺上一层豆沙馅,在一端预留出三分之一的地方不放豆沙

  • 7从有豆沙的一端开始卷起

  • 8口收紧并刷上蛋液

  • 9放进白芝麻中蘸满芝麻即可

  • 10做好所有的面包后放进烤箱进行二次发酵。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可

  • 11成品图

使用的厨具

电烤箱

小技巧

面粉吸水性不同所以具体用水量要视具体情况适量增减。<br>烤箱温度都稍有差异,具体烘烤温度要根据自己家的烤箱稍作调整。

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